Râpée de Haute-Loire

Des PDT râpées

Des œufs

Du sel

Du poivre

Un peu d'ail.

Voilà !

Même un manchot devrait y arriver !

Plat de Noël : Crazy Poulet aux langoustines

Hier soir, 24/12/2014, réveillon de Noël oblige..., tu décides de te mettre en cuisine (Aïe Aïe Aïe !) pour concocter un poulet aux langoustines...
Évidemment, comme c'est une grande première, tu as acheté des blancs de poulet, des langoustines et de la crème, et tu comptes sur ton pote Marmiton pour te dire comment assembler tout ça !
À 19h06, tu imprimes donc la recette qui semble correspondre à tes souhaits, et là..., un léger vent de panique commence à t'envahir lorsque tu lis qu'il faut "Faire cette recette au minimum 3 heures à l'avance"...
Et cette inquiétude augmente crescendo à la lecture des ingrédients car tu n'as évidemment pas de lotte, d'écrevisses, de bisque de homard, de cognac, de persil en branches, etc.
Quant au nombre d'ustensiles requis.... tu imagines déjà ta cuisine transformée en champ de bataille à Waterloo !...

 Heureusement, l'âme de Crazy Bouc ressurgit en toi !

Vu que tu n'as pas le dixième de tous ces ingrédients, une marmite et une casserole suffiront largement ! Ouf !
Le cognac sera remplacé par du Cointreau (non flambé), le persil en branches par du persil haché surgelé, l'ail en gousses par de l'ail en poudre, la lotte et les écrevisses par. ... rien (les langoustines devront se suffire à elles-mêmes), et la bisque de homard par de la crème et un peu plus de concentré de tomate.
Enfin, tu vas ajouter un bouillon cube de volaille histoire de mettre ta touche perso...
Quant à la cuisson, une heure suffira amplement puisque tu as eu la présence d'esprit d'acheter des blancs plutôt que des cuisses de poulet.
Bref, croyez-moi si vous voulez (ou si vous pouvez !), mais c'était DÉLICIEUX !!!

Voilà, on ne va pas se laisser enquiquiner par une fichue recette un soir de Noël quand même !!!

Ci-dessous, la recette revue et corrigée par ton pote Crazy.

 

Les crêpes... HIC !!!

C'est presque ça !...

Plat du jour : Pigeon faisandé...

Recette toute simple et délicieuse !

Prendre un pigeon de belle taille et ayant fière allure.

 

Le laisser faisander au soleil quelques jours.

Bientôt les os se détacheront d'eux-mêmes et tu pourras savourer une chair fine et tendre, digne des plus grandes tables !

Les femmes ne comprennent rien aux recettes !

Et si on se faisait une ligne ?...

Aujourd'hui, Crazy Bouc te propose de te faire une ligne d'apéricubes !
Wouaouh ! Trop bon !
Et en plus, tu te cultives au passage avec les petites questions écrites à l'intérieur du papier (... si t'as de super bonnes lunettes...).
Alors si on peut manger intelligent... on dit : Merci Crazy Bouc !!!

Concours de la Vaca Loca !!!

Voilà quelques années que tu te demandes quel est le secret de ce fameux cocktail judicieusement nommé Vaca Loca ?...

A toi de le découvrir... ;-)

Le Bouc n'étant pas vache, il te donne quand même quelques indices :

VACA LOCA (pour 1 à 2 personnes)  :

- 50 cl de jus d'ananas

- 30 cl de rhum

- 15 cl de ... ?

- un trait de ... ?

- un soupçon de ... ?

- un zest de ... ?

Alors si tu trouves les 4 ingrédients cachés, tu gagnes le droit de venir déguster cette jolie bouteille sous les palmiers avec Crazy Bouc...
Avoue que c'est motivant !

Sous les palmiers... la Vaca Loca !

Menu complet pour crémaillère !

Tu le croiras si tu veux, mais la renommée de Crazy Bouc commence à s'étendre à vitesse grand V !!!
Un pote l'invite à sa crémaillère samedi prochain en lui demandant de venir avec une bouteille ET UN PLAT !!!
Mais oui ! Tu as bien lu : UN PLAT !
Oh bon sang, Crazy Bouc en pleure de joie !...
Avant, on lui disait toujours : "OK, toi t'apportes à boire, mais SURTOUT PAS A MANGER !!!"
Et voilà que Crazy Bouc peut enfin se mettre en cuisine comme tout le monde !
Du coup, trop heureux, il ne va pas apporter un plat MAIS LE MENU COMPLET ET ÉQUILIBRÉ pour la soirée (à partager bien sûr avec 2 autres convives un peu téméraires...) !

Entrée : 4 Tomates cerises (du jardin)

Plat principal (Fibres) : 4 Artichauts (du jardin de Bretagne)

 

Suite du plat principal (Féculents) : 4 Rates (du Touquet... ou d'ailleurs...)

Autre suite du plat principal (Protéines) : 4 Œufs durs (du cul des poules élevées en batterie)

 

Fromage : 4 belles Vache qui rit fondantes à souhait (de la Vache qui rit comme son nom l'indique)

C'est beau, non ?

Question de mettre l'ambiance, elle est trop forte !

 

 Dessert : 4 Prunes (du prunus du jardin)

Et bien sûr... ne pas oublier un peu de Land'Art pour se divertir avant la fameuse soirée !

Convive femelle

Convive mâle

Alors ? Elle est pas belle la vie depuis que Crazy Bouc se met aux fourneaux ?!!!
Si toi aussi tu as une crémaillère (ou un mariage) en perspective, n'hésite pas à contacter ton ami encorné pour qu'il te donne quelques idées... à suivre... ou pas !...

Plat du jour : Cuisses de grenouilles... enfin... peut-être...

Oui, aujourd'hui Crazy Bouc voulait faire de savoureuses cuisses de grenouilles...
Seul problème... il n'a jamais réussi à attraper les dites grenouilles...
Alors, pour l'instant, tu as juste droit à la photo.
Tu peux toujours la dévorer des yeux... avec modération !

Dessert du jour : Zanimaux rigolos !

Bonjour les petits nenfants !
(C'est Crazy Bouc qui s'est déguisé en clown parce qu'on est mercredi, alors il se croit obligé de parler comme un crétin...)
Il fait gris et tu t'ennuies devant ta télé, ta DS, ta PSP, ta Wii, ta Playstation, ton PC, ou devant Mémé Paulette qui joue encore avec son dentier (ceci dit, c'est assez drôle)...
Heureusement, ton copain Crazy Bouc est là qui va te proposer un jeu bien rigolo, à 2 ou 10 joueurs, ou plus !
Oh ! Oh ! Oh ! On en rigole d'avance !!! Oh ! Oh ! Oh ! Oh ! Oh ! Oh !

Ingrédients :

2 melons

2 bananes

2 pommes

3 abricots

(ou ce que tu as sous la main...)

Evidemment, tu crois qu'on va faire une salade de fruits jolie jolie, n'est-ce pas ?
Et bien NON !!!
On va essayer de trouver le plus de combinaisons possibles pour faire des têtes d'animaux (n'oublie pas le Land'Art !).
Un joueur fait une tête.
Un autre joueur cherche.
S'il trouve, il doit trouver une autre combinaison.
S'il perd, il doit manger les fruits du tableau.
Le problème, c'est que ce jeu est presque sans fin sauf si tu as peu de fruits et beaucoup de perdants... mais bon...

Des exemples :

 

Un orang-outan ou une grenouille qui se marre.

Un bébé ours qui mange une banane.

Un chien qui dresse les oreilles et frétille de la queue.



Un bébé éléphant qui ment.

Un papa ours qui engueule son fils parce qu'il a mangé sa banane en réserve.



Une souris  qui rigolera moins dans quelques secondes.



Un chat qui s'apprête à monter à l'étage au-dessus.

Un éléphant adulte qui a le nez un peu bouché.

Alors les petits nenfants ? On rigole pas le mercredi avec l'ami Crazy Bouc ?
Et surtout n'oublie pas de manger 5 fruits par jour (parce que 5 légumes... quand même...)

Plat du jour : Oeuf coco rigolo ! Oh ! Oh ! Oh !

Aujourd'hui, Crazy Bouc pourrait te dire d'aller te faire cuire un œuf, mais il est tellement sympa (et surtout bien élevé !) qu'il va te le faire cuire lui-même.
Bien sûr, tu fais du mauvais esprit et tu te dis que le CB ne se donne pas beaucoup de mal...
Et bien détrompe-toi car la cuisson de l'œuf à la coque, c'est tout un art !!!

Ingrédients :

1 œuf (ou 12 si tu es un gros mangeur)

 

Sortir une boîte de 12 gros œufs du frigo.

Première Fraîcheur, parce que deuxième... quand même... 

Porter une casserole d'eau à ébullition.
Plonger l'œuf dans l'eau bouillante pendant 4 mn (ou plus, si tu décides au dernier moment de faire un œuf mollet, ou encore plus si tu veux un œuf dur pour ta salade. Oui, l'avantage de l'œuf c'est qu'on peut changer d'avis pendant la cuisson !)
En principe, si l'œuf est bien froid, il se fend et c'est fichu !
Heureusement, tu as encore 11 chances de succès... (si tu peux te contenter d'un seul œuf, parce que si tu comptais en manger 12...).

Au 12ème œuf, plus d'échappatoire, il te reste 2 solutions :
- soit tu attends que l'œuf soit à température ambiante pour éviter qu'il ne se fende dans l'eau brûlante, mais en hiver, par -20°C, tu risques d'attendre un peu longtemps...
- soit tu jettes l'eau brûlante, tu remets de l'eau froide dans la casserole, et tu y plonges direct l'œuf en ne comptant plus que 3 mn lorsque l'eau bout.
- et là, miracle, au bout (oui, pas "eau bout", là ça voudrait rien dire) de 3 mn, tu obtiens ceci :

... enfin si tu as la chance d'avoir un aussi joli coquetier (pas cocotier... ça voudrait rien dire !)

N'oublie pas de mettre le magnifique petit chapeau censé garder ton œuf au chaud pendant que tu bois l'apéro. 

 

Et voilà ! BON APPETIT !!!





Dessert du jour : Clafoutis aux cerises

Tu as eu l'amuse-gueule.
Maintenant tu vas avoir un bon clafoutis en dessert.
Oui aujourd'hui c'est entrée ET dessert.
Et ne demande pas où est le plat du jour, sinon ça fait un menu complet et c'est plus cher.

Ingrédients :

2 kg de cerises 

150 g de sucre

150 g de farine

1 levure
3 oeufs

2 yaourts

Prendre 2 kg de belles cerises.
("Ça fait 2,02 kg. Je vous les laisse ?
- Non merci, Madame la marchande. Enlevez une queue je vous prie.")

Attention ! là y en a 5 kg !

Equeuter les cerises (Certains font : Aïe ! Aïe ! Aïe !...)
Laisser les noyaux (Ouf !)
Les balancer en couche épaisse dans un plat rond (si tu es de Marseille) ou ovale (si tu es de Toulouse) mais surtout pas carré parce que les racines carrées ça existe (Ah ! Ah ! Ah ! Quel esprit !) mais les cerises carrées et bé non ! ...préalablement beurré, LE PLAT ! pas ton voisin !... quoi que...

50 mn avant

 

Faire la pâte en mélangeant les ingrédients sus-cités (on ne va pas non plus répéter).

L'étaler sur les cerises.

Parsemer le tout de sucre en poudre.

(Pour aller plus vite, et faire ça de façon régulière, tu peux même demander de l'aide à Mémé Paulette qui commence à sucrer les fraises. Ça lui fera une petite variante.)

45 mn avant.

 Faire cuire 45 mn, thermostat 6.

45 mn après. MIAM !!!



Et demande à Mémé Paulette de compter les noyaux qu'elle crache pour voir si le compte est bon. Ça l'occupera et elle attaquera la sieste direct...

Alors que dit-on ?

MERCI CRAZY BOUC !!!

Amuse-gueule...

Oui, aujourd'hui, c'est l'Ascension, donc jour férié, alors Boby t'offre un amuse-gueule en Entrée !

 

Avoue qu'y a à boire et à manger sur ce blog !

Plat du jour : Croque-Monsieur Miam ! Miam !

Aujourd'hui mercredi, jour des enfants, tu ne vas pas leur faire de la cuisine de chez Bocuse !
Ce serait donner du caviar à des pourceaux...
Contente-toi du bon vieux Croque-Monsieur et ce sera un plat complet et le succès garanti !

Ingrédients :

Pain de mie

Jambon

Gruyère râpé

Margarine

Alu

 

Comme ce plat est à la portée de tous, on va griller quelques étapes en images, MAIS ON EXPLIQUE !

 

Etaler une grande feuille d'alu sur la grille du four.

Etaler les tranches de pain de mie en en comptant quand même 2 par croque (on a beau griller les étapes..., faudrait pas non plus se planter sur un truc aussi bête...)

Etaler la margarine sur le pain de mie (margarine = plus diététique et plus étalable que le beurre...)

Etaler une première couche de gruyère râpé sur la margarine qu'est étalée sur le pain de mie. 

Etaler les tranches de jambon coupées pile poil à la dimension de la tranche de pain de mie (c'est l'étape la plus délicate)



Bravo pour la découpe pile-poil du jambon !

Etaler une deuxième couche de gruyère râpé (si t'aimes pas le gruyère, prépare-toi vite fait un poulet aux écrevisses) qui est étalé lui-même sur le jambon, étalé lui-même sur une première couche de gruyère râpé, étalé lui-même sur une couche de margarine, étalée sur ?... (Oui, oui, on peut même en profiter pour faire un petit jeu de mémoire ! C'est cool non ?) (Si t'aimes ni le gruyère, ni les jeux de mémoire, bois-donc un kir et tais-toi !)... sur la 1ère couche de pain de mie, étalé lui même sur la feuille d'alu, étalée elle-même sur la grille du four.
Bravo ! Maintenant, essaye de tout répéter à l'envers !

2ème couche de gruyère sur jambon

Refermer le tout avec une 2ème couche de pain de mie étalé sur...
Oh eh, ça commence à bien faire avec tes jeux à la noix !
On a compris !!!

2ème couche de pain de mie sur gruyère

 Replier la feuille d'alu pour cuire "à l'étouffée" sans dessécher les croques.

Croques étouffés avant cuisson.

Croques étouffés après cuisson (Ouais,... faut l'savoir...)

 Et voilà un magnifique croque-monsieur moelleux et croustillant servi avec sa petite feuille de salade car bien sûr ne pas oublier de manger 5 fruits et légumes par jour ! (Ajouter donc 4 grains de raisin à ce plat)

Miam ! Miam ! Miam !

 

Alors que dit-on ?

MERCI CRAZY BOUC !!!

Plat du jour d'hier : Pavé - Gratin dauphinois express

Oui, Crazy Bouc n'a pas pu mettre en ligne hier, alors tu dois avoir grand faim !
Ne t'inquiète pas, comme d'habitude il te met sa recette express en images en quelques clics et... A TABLE !!!

Ingrédients :

Mini gratins dauphinois congelés

Pavés Charal

Mention très importante : Four au micro-ondes !

Mention très importante : Tendres et savoureux !

Passer les mini-gratins 8 mn au micro-ondes.
On peut aussi les passer au four normal.
C'est nettement meilleur mais beaucoup plus long !

Petite astuce Crazy Bouc : Mettre une feuille de Sopalin. Ça colle dessous mais ça éponge...

Enlever les pavés du plastique ou le plastique des pavés.
Et si dessous tu trouves la plage, c'est que tu fais le malin... ou que t'as abusé de l'apéro...

Bien pratique les pavés sous vide parce que tu ne vas pas non plus aller discuter pendant 1h avec ton boucher Robert quand tu meurs de faim.

Un aller-retour de chaque côté.

Comme pour les saucisses au barbecue : Keuf ! Keuf ! Keuf !

Et A TABLE on t'a dit !!!

C'est presque aussi joli que sur la boîte des gratins, non ?

Alors que dit-on ?

MERCI CRAZY BOUC !!!

Plat du jour : Heu... Cheese Burgers Maison...

Comme dit hier, Crazy Bouc est un peu fatigué par son WE, alors aujourd'hui, contrairement à son habitude, il va faire simple !

Prendre 2 Cheese Burgers bien frais puisque sortis à l'instant du congélateur.
Les passer 1mn50 au micro-ondes.

Hummm... C'est le pote Charral qui le dit, alors ça doit être vrai  !

Si t'as un micro-ondes de base (où tu tournes un gros bouton avec les minutes mais pas les secondes), c'est pas cool du tout pour toi !
Soit tu lances 2 mn, mais ça sera trop cuit et un peu explosé.
Soit tu lances 1 mn, mais ça sera encore congelé au centre, alors il faudra rajouter 1 mn mais bien arrêter au bout de 50 sec, ce qui n'est pas gagné...
Soit tu comptes jusqu'à 110, en faisant très attention de bien compter toutes les secondes, donc ni trop vite, ni trop lentement. Pour cela, tu demandes à Pépé Marcel de regarder la trotteuse de sa montre pour te dire si tu comptes correctement. Mais comme Pépé Marcel est un peu dur de la feuille, il te fait répéter et ça te fiche dedans pour le chrono. Et t'es obligé de rester calme et de ne pas t'énerver après Pépé Marcel cause que Pépé Marcel est aussi cardiaque et que s'il fait un infarctus maintenant, autant dire que t'es pas prêt d'avoir les Cheese cuits à point ! Donc, tu reprends ton comptage, en énumérant les secondes un peu plus fort. Et Pépé Marcel gueule : "Bon sang, arrête de crier, j'suis pas sourd !". Et là tes nerfs lâchent un petit peu, alors tu imites le brame du cerf au fond du bois afin de te calmer... mais t'as des envies de meurtre...

Et si, avec beaucoup de chance, t'as un micro-ondes plus moderne, avec affichage digital et plein de boutons inutiles mais qui font bien joli, au bout d'1mn50 précises, soit tu obtiens ce magnifique résultat, soit tu vas encore au Mac Do...

Sans oublier bien sûr la touche tendance déco améliorée puisqu'on a du temps de rab...

Alors que dit-on ?

MERCI CRAZY BOUC !!!